Gastronomía

Anchoas curadas en sal rosa

Ubicada en la villa marinera de Laredo-Cantabria, Anchoas Codesa elabora desde 1976 sus selectas anchoas campaña Primavera utilizando siempre bocarte “Engraulis Encrasicolus” del Mar Cantábrico, diferente al de otros mares y capturado en la modalidad de “cerco”, el arte de ...

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Túnez, el reino de los dátiles

La gastronomía tunecina, con influencias de la cocina bereber, árabe, turca e italiana, cuenta con un elemento propio de sus grandes palmares que está repleto de propiedades beneficiosas, forma parte de la cultura y es símbolo de prosperidad: el dátil. ...

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Marzo, tiempo de alcachofas en Illunbe

Aunque la temporada de alcachofas comienza en octubre esta se alarga hasta la primavera, por eso todavía puede encontrarse en la carta de Illunbe este manjar verde que cuenta cada día con más adeptos. El chef y copropietario del restaurante-asador ...

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