La empresa malagueña pionera en la elaboración de lácteos a partir de las bondades de la leche de cabra elabora un requesón de sabor suave y textura delicada que constituye un autentico placer para sus muchos y fieles clientes.
Si destacado es su sabor, también destaca sus propiedades saludables y su valor nutricional. El requesón de Rey cabra destaca por su elevado valor proteico, con proteínas de calidad, ya que posee cuatro veces más proteínas que la leche y su concentración en calcio, cinco veces más que la leche. Ambos constituyentes nos aportan recuperación y energía frente a las muchas actividades que debemos realizar día a día. Solo 80 gramos de requesón aportan la mitad de las necesidades diarias que precisamos.
La riqueza tan extraordinaria en calcio le hace de especial interés para embarazadas, ancianos y jóvenes en edad de crecimiento.
Otra cualidad nutricional muy destacada del requesón de Rey Cabra es su bajísimo contenido en grasa. El requesón tiene la mitad de grasa que el queso fresco y seis veces menos que el queso curado. Esta cualidad le da indudable valor frente a regímenes dietéticos hipocalóricos para el control de sobrepeso y obesidad sin renunciar a un sabor muy agradable. Además esta cualidad le está abriendo paso en el mundo de la cocina en salsas, pastas y postres dotándolos de placer y salud por su bajo númer
o de grasas y calorías, personalidad y originalidad.
En sus destacadas aportaciones para la salud destaca también su bajo contenido en sodio por lo que acompañando ensaladas ayuda en la dieta de hipertensos.El requesón de Rey Cabra además es una fuente muy importante de vitamina A.
La elaboración artesanal de Rey Cabra aporta distinción y sabor por su elaboración con leche cruda de cabra, entera y obtenido a través del suero cuajado que dota al lácteo de cabra de gran calidad frente a los de elaboración industrial.
El producto al no someterse a maduración posee un alto contenido en agua y bajo en grasas.
También es un producto de no muy alto precio asequible a todos los bolsillos. El requesón de Rey Cabra aúna placer y salud y constituye una experiencia única para nuestro paladar.
La empresa Rey Cabra, artesanos en la elaboración de queso de cabra aúnan en su mimado producto, la calidad del saber hacer en sus procesos, con la leche de sus cabras que disfrutan de las bondades de los pastos de la Serranía de Ronda.
Recientes estudios de la Universidad de Granada en el departamento de fisiología en el área del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, demuestran las distintas cualidades de la leche de cabra en relación a la de vaca y oveja.
Sitúan a la leche de cabra y sus derivados como un alimento funcional cargado de beneficios y aportaciones a nuestra salud.
En primer lugar el estudio, destaca el alto contenido en hierro de la leche de cabra, aportando un plus de bienestar al día a día y haciendo más soportable el estrés y las exigencias diarias.
Además, la leche de cabra por su bajo contenido en caseína del tipo alfa 1, proteína responsable de la mayor parte de las alergias de la leche de vaca, es un alimento que puede ser considerado hipoalergenico, por lo que amplía su rango de potenciales consumidores. Por si fuera poco, en una sociedad tan preocupada por el sobrepeso y la obesidad, la lec
he de cabra posee un contenido graso menor desde el punto de vista cuantitativo y desde el cualitativo una grasa que difiere de la de la de leche de vaca en grasa del grupo Omega 6 y en grasa de cadenas medias que no se acumulan en el tejido adiposo y se combustionan con facilidad.
También el consumo regular de leche de cabra regula los niveles de colesterol y de triglicéridos, siendo un alimento de primera elección como producto cardiosaludable.
La leche de cabra es una fuente de primer orden, en contenido de calcio y fosforo y debe ser a juicio del estudio, utilizada en las edades extremas, niños y mayores en especial mujeres (menopausia) para normalizar sus niveles de ambos minerales, fuente de crecimiento y maduración ósea.
Rey Cabra apuesta por este producto, fuente inagotable de salud, con una elaboración artesanal marcada por la calidad, utilizando la leche de cabra de primera con los valores que científicos de la universidad de Granada analizan y destacan.
La producción anual de Rey Cabra asciende a los 100.000 Kgrs al año, que se traducen en salud y placer de sus muchos clientes.
