Como no podía ser de otra forma, el tipismo ha estado presente en Gourmet 2015 con numerosos ejemplos siempre con la personalidad de nuestro país y formando parte de su gran gastronomía.
Así y en la isla de Lanzarote se producen dos quesos de extraordinario tipismo. De una parte el de Quesería El Faro, con identidad y tradición. De otra muestra se habla con el denominado, «La Flor de Teguise«, que partiendo – como el anterior- de leche de cabra, consiguen un manjar difícilmente superable en sus diferentes elaboraciones.
Sigue la tradición y aparecen los productos cántabros que oferta una firma bien conocida en la zona, como es Joselín, y que hace famosos sus sobaos pasiegos y sus quesadas, algo que maravilla a quienes visitan Cantabria.
También en este portentoso destino se pueden degustar embutidos de tradición muy particular, como son los de El Lebaniego, donde destaca una especialidad de ciervo que marca claras diferencias cono otros de su estilo.
Y aunque es elemento imprescindible en la cocina, pero con especial personalidad, na los asistentes a este Salón no pasó inadvertido,el Pimentón de la Vera producido por Las Colmenillas, de Aldeanueva del Camino en Cáceres.
Esta región – El Valle del Jerte – tiene en la floración de sus cerezos y, posteriormente en sus cerezas y picotas, algo tan extremadamente artesanal que deja asombrados a propios y extraños. Acaba de producirse la floración y en un par de meses o algo más ambos frutos serán el manjar más delicado de este portentoso Valle.
Dando nombre a otra empresa – Los Artesanos de Arahal, en Sevilla, esta fábrica produce auténtico sabor artesano con ejemplos como natillas, cremas, tocino de cielo, flanes y todo tipo de delicias, a cual mejor confeccionado-
Y para finalizar este apartado de tipismo y artesanía gastronómica nada como repetir unos postres cántabros de Casa Ibañez, situados en pleno Valle del Pas, donde Cantabría marca una personalidad muy concreta. Desde las galletas pasiegas a repetir, sobaos y quesada – que esta repetición nuca es mala – estos dulces alegran el día, con su tradición y tipismo.
