Tolosana ha sido reconocida con la Estrella de Plata del Certamen 50 Panader@s TOP de España 2026, un reconocimiento que sitúa a esta panadería entre las mejores del país y que lleva el nombre de Almudévar y Aragón a lo más alto de la panadería artesana nacional.
El certamen ha reunido este año a más de 300 profesionales de toda España, cuyas elaboraciones han sido valoradas mediante catas a ciegas y un exigente proceso de selección.
Los días 13 y 14 de septiembre ha tenido lugar la gran final celebrada en el Bilbao Global Bakery Forum, junto a los otros dos establecimientos mejor valorados del país.
El gran protagonista de esta cita gastronómica ha sido Pan Almud. Una hogaza que desde hace 20 años elabora Tolosana y que representa muy bien la forma de entender este oficio: masa madre, largas fermentaciones, tiempo, paciencia y respeto por cada fase del proceso.
Este reconocimiento tiene además un significado muy especial porque premia algo en lo que supone desde hace generaciones: hacer las cosas con tiempo, cuidar el oficio y no dejar nunca de buscar la máxima calidad.
