La Revista de Viajes y Turismo ha dedicado desde hace dos meses una información anticipada de productos que han sido noticia en la celebración de la 39 edición de Gourmets 2026 que acaba de cerrar sus puertas.
Mostramos, después de una amplia visita a los 5 pabellones, sus muestras de gastronomía, vinos y servicios que han compuesto esta edición que acaba de ser clausurada.
Sin ánimo de polemizar, es quizás conveniente hacer algún apunte sobre la celebración de este tipo de citas feriales – especialmente en el apartado agroalimentario – que sin desmerecer el interés comercial y profesional, además de empresarial del sector, se ha convertido para muchos visitantes, en una misión abrumadora de búsqueda de regalos de productos y de degustación gratuita de manjares.
Sería bueno encontrar un sistema para que no fuese tan descarada la permanente solicitud del obsequio por parte de una gran mayoría de visitantes a estas ferias y más presencia de profesionales que buscan sobre todo la calidad y la información antes de la degustación gratuita.
Tras la imponente demostración de cifras triunfalistas de la organización de los responsables gestores de Gourmets, pasamos a informar a nuestros lectores de lo más destacado de este certamen, que volverá a celebrarse dentro de un año en su edición 40º
Canarias gran protagonista de Gourmets 2026
Canarias se ha convertido sin ninguna duda, en una de las estrellas del panorama agroalimentario del país más tico del mundo que es España. Y eso ocurre en las ocho islas que componen el archipiélago. Asi se ha demostrado en esta cita de Gourmets 2026.
Con exposiciones cuidadas y mostrando sus productos a todos los niveles. Todo ello es un stand ni demasiado grande ni demasiado pequeño, mediante demostraciones continuas de información propia de la mano de profesionales de gran nivel y con la amabilidad y dulzura habitual de los habitantes de las Islas Canarias.
La isla de Lanzarote – que tiene en su vértice superior a la isla de La Graciosa – ha presentado varios productos de indudable valor. Los vinos de El Grifo son más que reconocidos por su variedad, calidad y personalidad, de la mano de donde se encuentran asentados, en tierras volcánica ,lo que le da un carácter muy especial. Junto ello hemos encontrado un Vermut de muy interesante valor, de nombre, Primo. que en su color oro blanco muestra una calidad enorme y que con 15º esta aromatizado con sabor malvasía volcánica. Todo un éxito que, pese a su pequeña producción, puede presumir de producto de enorme impacto.
No le queda atrás un original cerveza artesana de nombre VulcanAloe que presenta 4,5º y que, como su acompañante, puede presumir de original sabor donde no se oculta su procedencia de tierras volcánicas, lo que hace que la isla de los volcanes demuestre su gran personalidad una vez mas. Para acabar en esta oferta líquida conejera, – asi se denomina a los habitantes de Lanzarote – con una ginebra. que responde a Aloe Gin de 39º y donde entre lava y silencio se produce con, «medida y coraje», como hacen saber los creadores esta bebida.
La no lejana Gran Canaria – en el centro del Archipiélago – ofrece variadas delicias que es necesario destacar. Es la empresa Tesorero, de Roberto Sánchez Mendoza – que muestra un Chorizo de excelente calidad, extendiendo su poder de convicción a su Morcilla dulce, de máximo y pronunciado sabor, aunque llega a su máxima atención con su Crema de Longaniza y su Chorizo de Teror – localidad en la que se produce – que es crema de sabor inconfundible y de enorme venta en toda la isla de Gran Canaria.
Pero en Gran Canaria se muestra – aunque se puede encontrar en todo el Archipiélago canario – un manjar que debe disfrutarse y que ya es buscado en el resto de España, como es, la colección de mantequillas que presenta, La Irlandesa en la colección de Sabores del Mundo, con diferentes tipos de mantequillas algunas de ellas con especiales productos como el mojo canario.
La mantequilla La Irlandesaes un producto premium de alta calidad, elaborado con leche de vacas alimentadas con pasto en Irlanda, lo que le confiere un sabor auténtico, textura cremosa y un color dorado natural. Comercializada por Rodrigonsa, destaca por sus variedades con sal, sin sal y ediciones especiales con sal marina de Lanzarote.
Productos de las islas menores
Es el momento de llegar a la isla de La Gomera donde el paraíso de la laurisilva es el mas bello marco para disfrutar de su gastronomía lo que supone comprobar una original y personal demostración de productos que quien los prueba jamás lo olvida.
Todo ello llega de la mano de Casa Efigenia, en la isla de La Gomera, o lo que es lo mismo, una antología de sabores y productos con la máxima personalidad, lo que ha supuesto que sus preparados se utilicen también en todo el Archipiélago canario..
Casa Efigenia, una empresa familiar con más de 70 años de trayectoria en la isla. prepara productos típicamente canarios y los presenta en toda la isla como un tesoro gastronómico de primer orden.
Veamos las más destacadas muestras de esta original empresa pensando en que trata de presentar los mismos en establecimientos de toda España y en zonas aún no comercializadas de las Islas Canarias. Se ha llegado a estar presente por parte de Casa Ifigenia en la aerolínea Binter – empresa aérea que une el Archipiélago con la Península Ibérica – obsequiando a los pasajeros con una terrina que permite disfrutar de unas Saladitas de Almogrote.
Y es que entre otros muchos productos típicos de Canarias, Casa Ifigenia se enorgullece de permitir disfrutar del Almogrote que no es otra cosa que una pasta o paté de queso curado de cabra, ajo, pimentón y aceite, originario de La Gomera. Es una joya de la gastronomía isleña con sabor intenso y a menudo picante, utilizado para untar, surgido de la tradición de aprovechar el queso muy seco.
Además Casa Efigenia pone en el mercado delicias culinarias como: mojos rojos y verdes, Miel de Palma – extraída de las palmeras de la isla – junto a una Mistela, un Sirope o sus Mieles de abeja inigualables, sin olvidar diferentes mermeladas, entre las que destaca una hecha a base higo. En suma si a todo esto se une la posibilidad de disfrutar de la cocina típica que se ofrece en Casa Efigenia, no quedan excusas para conocer, en la incomparable isla de La Gomeras, Casa Efigenia y en el resto de España sus típicos manjares.
No le queda atrás la Isla de El Hierro, donde lo pequeño se hace grande tal y como pude verse en sus numerosas ofertas gastronómicas. las imágenes demuestran esta aseveración. Y es que la piña de la isla se ha hecho famosa en todo el mundo y es solicitada de todo tipo de cocinas para su utilización en las más variadas recetas.
Difícilmente se pueden mejorar mermeladas de Tuno y de Manzana reineta que ofrecen sus agricultores, junto a variados quesos como el Tierno Herreño de mezcla de oveja, cabra y vaca, de indudable tipísmo, junto a otros tipos de esta preciada posibilidad gastronómica, que en esta pequeña isla se hace posible gracias a sus ganaderos, que en la mayoría de los casos trabajan de forma artesanal todos sus productos.
La isla de El Hierro destaca por sus productos artesanales ahumados y sabores intensos, siendo la quesadilla herreña el producto más icónico,- hecho de queso fresco, harina, huevos y anís – sin olvidar sus quesos, especialmente sus ahumados y sus vinos sobre tierras volcánico. sus mojos – como en la totalidad de las Islas Canarias -.tiene un tipismo y un a personalidad propia, por lo que se han ganado siempre degustadores especializados.
Dos productos para finalizar esta orgía gastronómica son muy de tener en cuenta: las Papas, que en El Hierro presentan una calidad especial y que a los ya comentados mojos hacen de este plato una especialidad y para rematar una gran degustación, el Licor de Higo.
De Cantabria a Madrid pasando por Don Benito
Es imposible dar a conocer los muchos productos de interés que se han dado a conocer en Gourmets 2026, por lo que tenemos que hacer una selección mostrando lo más original y atractivo para el mundo de la Gastronomía y los Vinos, con la colaboración de diferentes firmas e instituciones.
Cantabría es lugar de calidad especial a la hora de hablar de gastronomía. Asi, La Ermita es lugar destacado con variedad y tipismo difícilmente superable, con ejemplos como los que ha mostrado en Goumets 2026 de la mano de Amparo Salmón, directora en La Ermita.
De dulce tradición se presenta, Mermefruta y yogur que nace en Cantabria huele a cosecha, a fruta recién recogida y a tardes que invitan a sentarse con algo rico y reconfortante. La Ermita Delicatessen comercializa una pareja perfecta para esta época: yogur natural artesanal y la Mermefruta, elaborados con mimo y tradición. Se trata de una especialidad de La Ermita que presume de su producción y que ha sido reconocida en esta cita ferial como producto estrella.
La Ermita tiene como grandes especialidades el Cocido Montañés y las Espinacas con espinacas y bacalao, que mantienen desde hace años a esta empresa como especializada en ambas ofertas gastronómicas de las que son artistas creadores.
No lo son menos dos productos de permanente actualidad y seguimiento como es la Quesada y los Sobaos, ambas delicias de Cantábría que marcan una forma de presentar dulces de extraordinario tipismo
Conservas Emilia tiene una larga tradición y reconocida calidad con productos especializados como son sus anchoas y que se completan con la Ventresca de bonito del norte y el Relanzón en aceite de oliva. Estas delicias que han sido la mejor carta de presentación del mercado gastronómico especialmente en el apartado de la hostelería, donde ha sido ampliamente reconocido- Y es que este Pulpo cocido en su propio jugo, al vacío y 100% natural sin ningún tipo de aditivos, apto para congelar se presenta para calentar y servir, puede hervirse 5 minutos dentro de la bolsa, calentarlo en microondas, a la plancha o incluso a la brasa.
Y si de tipismo hablamos nada como los sobaos de la firma, Los Pasiegos de Diego, que en diferentes formatos y pesos, muestran no sólo su calidad sino la personalidad de Cantabria en este postre que cada día es más conocido en toda España y que gana adeptos de manera muy amplia.
La mantequilla de calidad es su base de producción, con lo que la calidad está asegurada. completando su receta con huevos, azúcar, harina de trigo y sal. Todo ello adecuadamente tratado han conseguido que esta firma se coloque en primera línea del sector a lo que se unen precios muy adecuados tras producir esta joya gastronómica.
La empresa Codesa es otra de las especialidades del Mar Cantábrico presente en esta Comunidad y que tiene una larga vida en la restauración.Ubicada en la villa marinera de Laredo-Cantabria, Anchoas Codesa elabora desde 1976 sus selectas anchoas campaña Primavera utilizando siempre bocarte “Engraulis Encrasicolus” del Mar Cantábrico, diferente al de otros mares y capturado en la modalidad de “cerco”, el arte de pesca más selectiva, ecológica y tradicional.
Para la Serie Rosa, Anchoas Codesa selecciona los mayores calibres de boquerón escogidos minuciosamente en las capturas “al alba” durante los meses de primavera. Momento en el que el bocarte cantábrico alcanza su máxima calidad para la elaboración del salazón.
Codesa ha sido Medalla de Oro al Mejor Aceite de Oliva Ecológico en L.A Country Fair Extra Virgin Olive Oil de EEUU y premiada como mejor Almazara del mundo en 2013 y 2015. El resultado es un producto más que saludable que mantiene toda la calidad y propiedades organolépticas de las Anchoas del Cantábrico.
No lejos de tierras cántabras otra delicia gastronómica ha sido noticia en Gourmets 2026 y ya es clamorosa su aceptación en toda España. Se trata de la Morcilla de Burgos, que ahora tratamos desde su garantía y calidad de la mano de su IGP que ha estado presente en esta cita ferial.
Sus responsables han diseñado un original envase que además de su calidad gastronómica muestra la cultura de las tierras en que se produce, Atapuerca, donde el origen del hombre es noticia desde hace años y que al cuidado por el producto, se une la cultura, por lo que se debe felicitar a esta IGP que aquí se quiere coincidir con un producto de la calidad de la Morcilla de Burgos. Se demuestra así, que la gastronomía puede y debe coincidir con la cultura. Por ello felicitaciones a la IGP de Morcilla de Burgos.
Como no podía ser menos, y ante el crecimiento del consumo de cerveza en nuestro país, en Gourmets 2026 se ha presentado una gran oferta de este producto, con amplia variedad y diferentes características de la mano de Cervezas Gran Vía.
Siendo la malta 100%, esta firma presenta un amplio abanico de sabores y calidades. Van desde Lager, con 4,8% a una Tostada – muy de moda día a día – que se une al campo de las 0.0, en compañía de otra con mayor graduación de 6,4% también Tostada, y pasando por Radler, una Especial de 5,6% y una oferta de Sin Gluten, que crece día a día en su degustación a nivel nacional.
Dicen sus creadores – con toda razón y demostración para conseguir una gran calidad – que cuentan con las «tres mejores materias primas en su producción : Malta 100%, agua y lúpulo». De esta forma se ha conseguido que Cervezas Gran Vía hayan obtenido estas grandes ofertas de cerveza.
Del mejor pan – se asegura ser «el mejor del mundo» por parte de su creador, Don Antojito -, se llega a una gran muestra de café. de la mano de El Globo con una selección Natural de gran interés.
Don Antojito produce Pan de queso, Chipá, Cunapé y Pan de Bono y es que las especialidades de Dulce de Leche, Nutella, Dulce de Leche, Dulce de Guayaba y Galleta Lotus, son ejemplos a seguir para los amantes de este delicioso producto cuando se hace con calidad y originalidad, que esta firma presentó en Gourmets 2026 y fue reconocido entre los que lo degustaron.
La firma El Globo, instalada en Asturias, presentó en Goumets 2026 una amplia gama de ofertas cafeteras. Ejemplo de ello es la Selección Natural que muestra una calidad y una definición sumamente interesante.
El blend abanderado de la casa, 100 % Arábica, respetando la receta con que revolucionaron el mercado de café de alta gama en Asturias en el año 1997.
Fragancia a vainilla, caramelo y cereza de café, con sabor equilibrado. Tostado recientemente para garantizar un café fresco en taza.
Como se ha demostrado en numerosas informaciones presentadas en este medio de comunicación, Iberitos es una delicia gastronómica de enorme calidad, que se produce en Don Benito, en la provincia de Badajoz, y que además muestra de forma habitual interesantes novedades. Así lo hemos comprobado en esta edición de Gourmets 2026.
A la gama de cremas de diferentes tipos, se unen salsas dip de tomate y queso cheddar, junto a Confituras de fresa y melocotón. También entre sus novedades aparecen Cremas de Queso, que permiten poner de actualidad esta solución gastronómica con diferentes valoraciones en este sector donde las novedades tienen tanta importancia, además de seguir dando a conocer y motivando otros productos que, en esta marca, pueden presumir con justicia de estar en primera línea de la gastronomía.
Entre las muchas demostraciones de productos y de profesionales que estuvieron presentes en Gourmets 2026 damos a conocer lo expuesto por el Consejo de Productos del Mar de Noruega en España para mostrar el potencial gastronómico de sus pescados y mariscos.
Bajo la marca Seafood from Norway, el organismo desplegó una intensa agenda culinaria, con presentaciones en torno a algunos de los tesoros más apreciados que llegan de aguas noruegas, como bacalao, salmón, trucha, cangrejo real, buey de mar, vieira, gamba, cigala y cangrejo de las nieves, entre otros. Este año, Noruega ha sido el País de Honor en el 39 º Salón Gourmets.
Si existe un paraíso del pescado y el marisco, ese es Noruega. Sus frías y puras aguas dan vida a algunas de las especies más codiciadas del mundo, reconocidas por su calidad excepcional e inigualable sabor.
